Основними продуктами, багатими фосфором, є насіння соняшнику та гарбуза, сухофрукти, риба, така як сардини, м'ясо та молочні продукти. Фосфор також використовується як кормова добавка у формі фосфатних солей, що містяться в газованих та консервованих напоях, наприклад.
Фосфор важливий для таких функцій, як формування кісток і зубів, а також для передачі нервових імпульсів в організмі. Проте це мінерал, який необхідно контролювати у пацієнта з нирковою недостатністю, а також калієм, щоб уникнути продуктів, багатих фосфором.
Таблиця продуктів, багатих фосфором
Наступна таблиця показує кількість фосфору та калорій до 100г основних харчових продуктів, багатих цим мінералом:
| Їжа | Матч | Енергія |
| Насіння гарбуза | 1172 мг | 522 калорії |
| Мигдаль | 520 мг | 589 калорій |
| Сардини | 425 мг | 124 калорії |
| Каштан | 600 мг | 656 калорій |
| Сушені насіння соняшнику | 705 мг | 570 калорій |
| Натуральний йогурт | 119 мг | 51 калорій |
| Арахіс | 376 мг | 567 калорій |
| Лосось | 247 мг | 211 калорій |
Здоровий дорослий повинен проковтнути близько 700 мг фосфору на добу, а його поглинання в кишечнику підвищується, якщо у вас є достатній рівень вітаміну D. Дізнайтеся, де знайти вітамін D.
Функції відповідності
Фосфор відіграє декілька ролей в організмі, таких як участь у складі кісток і зубів, передача нервових імпульсів, участь у скороченні м'язів, що є частиною ДНК і РНК клітин і участь у реакціях, які генерують енергію для організму.
Змінені кількості фосфору в крові можуть свідчити про такі проблеми, як гіпотиреоз, менопауза, проблеми з нирками або дефіцит вітаміну D. Дізнайтеся, які значення фосфору означають під час аналізу крові.
Рецепти, багаті на фосфор
Ось 2 рецепти, багатих фосфором, в яких використовуються харчові джерела цього мінералу:
Рецепт Соуса Песто з гарбузовим насінням
Соус Песто є прекрасним варіантом харчування, який можна використовувати для сушіння макаронних виробів, закусок та салатів.
Інгредієнти:
1 склянка насіння гарбуза
4 столові ложки оливкової олії
1 чашка свіжого базиліка
1 столова ложка лимонного соку
2 столові ложки води або достатньо
1/2 часнику часнику
2 столові ложки тертого сиру пармезан
Сіль на смак
Спосіб приготування:
Тост насіння гарбуза в сковороді до золотисто-коричневого кольору. Потім покладіть їх в процесор або блендер з іншими інгредієнтами і помахуйте, поки не отримаєте потрібну текстуру. Нарешті додайте оливкове масло. Цей соус можна зберігати у холодильнику не більше 3 днів.
Хліб для обсмажування
Інгредієнти:
3 яйця
3 столові ложки кислих брызг
1 столова ложка води
1 столова ложка простого йогурту або сиру
1 щіпка солі
3 легких скибочки або 1/2 чашки тертого пармезану
Спосіб приготування:
Ударте всі інгредієнти в блендер та доведіть до коричневого кольору у неприкритих сковороді. Обслуговує від 2 до 3 порцій.
