Цукор може відрізнятися залежно від походження продукту та його технологічного процесу. Більша частина спожитого цукру виробляється з цукрового очерету, але є також продукти, такі як кокосовий цукор.
Цукор - це тип простих вуглеводів, які слід уникати і споживати лише у невеликих кількостях, бажано, не використовуючи їх у щоденній їжі. Надмірне споживання може спричинити такі проблеми, як збільшення ваги, діабет та запалення організму.
Див нижче 7 типів цукру та його характеристики:
1. Кришталевий цукор
Кришталевий цукор, на кшталт рафінованого цукру, має великі нерегулярні кристали, які прозорі або злегка жовтуваті, легко розчиняються. Під час його виготовлення додають хімікати, щоб зробити його білим та акуратним, але при цьому втрачаються вітаміни та мінерали.
Хоча більша частина цукрового буряка є білою, її також можна знайти в декількох кольорах, використовуючи головним чином для прикраси тортів та цукерок до дня народження. Наприклад, для отримання рожевого, синього або апельсиновий цукру, промисловість доповнює штучні кольори під час її підготовки. Ознайомтесь із 10 природними способами заміни цукру.
2. Цукрові кондитери
Кондитерський цукор має дуже дрібні зерна і ідеально підходить для приготування таких препаратів, як збити з вершків, начинками та гомогенними льодянами, а також для приготування тортів та пирогів. Він має вигляд тальку або дрібного снігу, він розчиняється набагато легше, ніж цукровий кристал, і під час його виготовлення додають у формулу крохмаль, так що супермаленькі зерна знову не збираються разом.
3. Коричневий цукор
Коричневий цукор отримують при приготуванні сиропу з цукрового шару, зберігаючи при цьому велику частину її поживних речовин, таких як залізо, фолієва кислота та кальцій. Оскільки вона не очищена, вона також має більші, темніші зерна, які не легко розбавляються, як рафінований цукор, і мають смак, дуже нагадує сахарний трос.
Хоча це одна з найздоровіших версій, вона також має велику кількість калорій і повинна споживатися лише в невеликих кількостях.
4. Демерара цукор
Подібний до коричневого цукру, демерара відрізняється легким процесом очищення та очищення, але без застосування хімічних добавок. Він також зберігає мінерали, присутні в цукровому горі, і розбавляється легше і має більш м'який смак, ніж коричневий цукор.
5. Легкий цукор
Легкий цукор отримують із суміші рафінованого цукру та штучних або натуральних підсолоджувачів, що робить кінцевий продукт більш сильним, ніж у звичайному цукру, але менше калорій. Проте його аромат дещо нагадує штучний смак підсолоджувачів, і його також не слід використовувати у випадках діабету.
6. Органічний цукор
Органічний цукор має ті самі калорії, що й звичайний цукор, але зберігає невелику порцію поживних речовин, присутніх у цукровому очереті. Головна відмінність полягає в тому, що при виробництві органічного цукру штучні інгредієнти, мінеральні добрива, хімічні добрива або пестициди не використовуються на жодній стадії. Він також диференціює себе, не вишуканий, має товщу та темнішу форму, крім дорожчої ціни.
7. Кокосовий цукор
Кокосовий цукор отримують з соку кокосового горіха, не витягуючи з кокосового плоду. Це мінімізована їжа, оброблена, що не містить консервантів або проходить процеси доопрацювання, як із звичайним цукром. Він має нижчий глікемічний індекс, ніж звичайний цукор, що допомагає йому не сильно змінювати глікемію.
Крім того, він містить мінерали, такі як залізо, цинк, калій і магній, а також вітаміни групи В.
Важливо пам'ятати, що оскільки це простий вуглеводів, у випадках цукрового діабету слід уникати всіх видів цукру, і їх слід споживати лише у невеликих кількостях, щоб забезпечити збалансованість здоров'я та вагу.
Дивіться різницю в калоріях між типами цукру та штучними підсолоджувачами.
