Для того, щоб зробити кетогенну дієту, слід усунути всі продукти, багаті на вуглеводи, такі як хліб та рис, і збільшити в основному споживання продуктів харчування, багатих жирами, а також зберегти хорошу кількість білка в раціоні. Ця дієта прагне схуднути, тому що таким чином організм починає використовувати сам жир як джерело енергії замість вуглеводів, що надходить з раціону.
Цей тип годування вказаний, головним чином, для контролю та запобігання нападів та нападів епілепсії, проте він також використовувався для прискорення втрати ваги та, у деяких випадках, для лікування раку, оскільки ракові клітини харчуються головним чином вуглеводів, що є поживною речовиною, вилученою з кетогенної дієти.
Ось як зробити кетогенну дієту для лікування епілепсії або під час лікування раку.
Як це працює
Кетогенна дієта складається з різкого скорочення вуглеводів в раціоні, які будуть брати участь лише в 10-15% щоденних калорій. Щоб компенсувати це зниження, необхідно значно збільшити споживання жирів, представлене такими продуктами, як авокадо, кокос, насіння, сметана, оливкова олія, арахіс, горіхи, горіхи та мигдаль.
Крім того, кількість білка також повинна збільшуватися до 30% їжі, і їсти м'ясо, курку або рибу на обід і вечерю, а також включати яйця та сири в закуски.
Інша дієта, дуже подібна до кетогенного, - це дієта з низьким вмістом карбіду, головна відмінність в тому, що кетогенна дієта набагато більше використовує жири, щоб компенсувати брак вуглеводів.
Дозволені та заборонені продукти харчування
У наведеній нижче таблиці перелічені продукти, які можуть і не можна їсти в кетогенній дієті.
| Дозволено | Заборонено |
| М'ясо, риба та яйця | Рис лапша кукурудза |
| Ковбаси, такі як шинка, ковбаса та бекон | Квасоля, соя, горох, нут |
| Оливкова олія, масла, масло, маргарин | Пшеничне борошно, овес |
| Сир, сметана і йогурти без цукру | Хліб, тост |
| Арахіс, горіх, фундук, каштан | Картопля |
| Фрукти | Торти, цукерки, печиво, шоколад |
| Овочі та зелень | Цукор та підсолоджувачі |
| Насіння, як льняне синє, чия, соняшник | Сухе молоко |
| Соуси, як майонез та гірчиця | Піца, лазанья, йогурт з додаванням цукру |
Важливо пам'ятати, що в цій дієті треба споживати фрукти та овочі таким же чином, як і в звичайній дієті без збільшення кількості. Таким чином, від 3 до 4 одиниць фруктів на день та овочів слід їсти при обіду та обіді разів.
Кетогенна дієтичне меню
У наведеній нижче таблиці наведено приклад повного 3-денного меню кетогенної дієти:
| Їжа | День 1 | День 2 | День 3 |
| Сніданок | 1 склянка зеленого чаю + 2 яєшні смажене в маслі + 1 скибочка сирного вапна або міни | омлет з 2 яйцями та начинками овочів + 1 склянка зеленого соку | 1 склянка авокадо, збитого з йогурту та чіа |
| Ранкова закуска | 10 горіхів кешью | 10 полуницю + 2 ст.л. сметани | 2 скибочки папайї + 1 капуста арахісового масла |
Обід / Вечеря | 200г м'яса + зелений салат + 3 столові ложки авокадо + оливкова олія | 200 г курки з шкірою + 20 горіхів кешью + овочевий салат з оливковою олією та кунжутом | 2 смаженої риби з овочами та оливковою олією + 4 сир |
| Полуденна закуска | 1 склянку авокадо, побитого кокосовим молоком або мигдалем + 1 шт льонської муки | 2 яєшні смажене в маслі + 1 скибочка сирного сиру або міни | 2 яєчня з грибами та чіа + 1 склянка зеленого чаю |
Важливо пам'ятати, що кетогенна дієта повинна бути призначена професійним дієтологом, і подальше спостереження необхідне для запобігання таким проблемам, як зниження рівня глюкози в крові та підвищення рівня холестерину.
Циклічна кетогенна дієта
Циклічна кетогенна дієта допомагає підтримувати гарну дієту та хорошу втрату ваги, допомагаючи забезпечити енергію для фізичних вправ.
У цьому типі слід дотримуватися меню кетогенної дієти протягом 5 днів підряд, за якими слідують 2 дні, коли дозволяється споживати їжу з вуглеводами, такими як хліб, рис і макарони. Однак продукти, такі як солодощі, морозиво, тістечка та інші продукти, багаті на цукор, мають залишатися в меню.
Протипоказання
Кетогенна дієта протипоказана людям у віці старше 65 років або з анамнезом таких проблем, як печінка або ниркова недостатність, серцево-судинні захворювання, інсульт та пацієнти на препаратах на основі кортизону.
У цих випадках кетогенна дієта повинна бути дозволена лікарем, а потім слід лікарем-дієтологом.
Див. Приклад 3-денного меню про втрату ваги з кетогенною дієтою.
