Рецепти для целіакії не повинні містити пшениці, ячменю, жита та вівса, оскільки ці злаки містять клейковину, і цей протеїн шкідливий для целіакії, тому тут є кілька рецептів без глютену.
Целіакія зазвичай діагностується в дитинстві і не має ліків, тому людина повинна мати дієту без глютену протягом усього свого життя. Тим не менше, не складно мати дієту без глютену, тому що існує багато замінників пшениці, ячменю, жита та вівса.
Картопляний крохмальний пиріг
Інгредієнти:
- Від 7 до 8 яєць;
- 2 чашки (сирна) цукру;
- 1 коробка (200 г) картопляного крохмалю;
- Рап лимона або апельсина
Спосіб приготування:
Збити яєчні білки і замовити. Помістіть яєчні жовтки в змішувач і добре побийте, додайте цукор, і продовжуйте бити до білувати. Продовжуйте бити і наливати крохмаль за допомогою сито, а потім лимонну цедру. Тепер з дерев'яною ложкою, обережно перемішати в яєчні білки. Наливайте один шар високим і великим, тому що чим більше яйця ви використовуєте, тим більше виросте торт. Зайди на смак. Повне з іншим шаром. Цей торт не приймає випічки порошку.
Картопляний хліб
Інгредієнти
- 2 таблетки біологічних дріжджів (30 г)
- 1 столова ложка цукру
- 1 коробка з кремового рису (200 г)
- 2 великі картоплі приготовані та стиснуті (близько 400 г)
- 2 столові ложки маргарину
- 1/2 склянки теплого молока (110 мл) або соєвого молока
- 3 цільні яйця
- 2 чайні ложки солі (12 г)
- 1 коробка картопляного крохмалю (200 г)
- 2 ложки кукурудзяного крахмального супу
Спосіб приготування:
Змішайте дріжджі, цукор та половину крему з рису (100 г). Дозвольте стояти на 5 хвилин. Крім того, побили пюре, маргарин, молоко, яйця та сіль, поки інгредієнти не будуть добре змішані. Вийміть із змішувача, додайте резервну дріжджову суміш, решту вершків рису, картопляний крохмаль і добре перемішайте до однорідної маси. Змастіть хліб або великий англійський пиріг з маргарином і посипте крем з рису. Покладіть тісто і дайте їй сидіти в закритому місці протягом 30 хвилин. Щіток з розбавленим кукурудзяним крохмом за півсклянки холодної води (110 мл) і злегка обсмажують у попередньо розігрітій печі при середній температурі (180 градусів) протягом приблизно 40 хвилин.
Кіноа Пудинг
Цей пудинг багатий залізою, кальцієм, фосфором і омегасом 3 та 6, які є частиною поживних речовин, присутніх у достатку в кіноа.
Інгредієнти
- 3/4 склянки кіноа у зернах
- 4 склянки рисового напою
- 1/4 склянки цукру
- 1/4 склянки мед
- 2 яйця
- 1/4 столова ложка кардамону
- 1/2 чашки родзинок без ями
- 1/4 склянки нарізаної сушеної абрикоси
Режим підготовки
Покладіть кваноа і 3 склянки рисового напою у великий горщик і дайте їсти, постійно перемішуючи протягом 15 хвилин. В іншій мисці змішайте цукор, мед, кардомони, яйця та інший рисовий напій і добре перемішайте. Покладіть все в одну каструлю, а потім додайте родзинки та абрикоси на слабкому вогні, поки суміш не загусте, що займає від 3 до 5 хвилин. Вилийте пудинг у кубки та охолодийте протягом 8 годин, а потім подайте холодно.
Дізнайтеся, які продукти потрібно уникати, і які ти можеш їсти в целіакії:
